Engagement collectif pour améliorer la qualité nutritionnelle des produits alimentaires et la santé de tous
Ministère du Travail, de la Santé, des Solidarités et des Familles - 26 février 2025
Dès 2025, la ministre du Travail, de la Santé, des Solidarités et des Familles et la ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, lancent une vaste démarche collective pour améliorer la qualité nutritionnelle et la durabilité de l’offre alimentaire afin d’assurer la santé de tous et la souveraineté alimentaire
Une démarche ambitieuse pour améliorer la qualité nutritionnelle et la durabilité des produits à travers des accords collectifs
Offrir aux consommateurs des produits alimentaires plus sains et durables nécessite de poursuivre les efforts de la filière agroalimentaire pour une amélioration substantielle de la composition des produits, de la durabilité et de la qualité des modes de production.
Pour cela, les ministères chargés de la santé et de l’alimentation lanceront dès cette année un nouveau dispositif d’accords collectifs afin que les professionnels s’engagent collectivement, en métropole et dans les territoires ultramarins, à réduire progressivement les teneurs en sel, sucres,
gras et augmenter celle en fibres dans certaines familles de produits, et répondre ainsi aux enjeux de santé tout en préservant les propriétés sanitaires et gustatives des produits. [Résumé éditeur]
Les accords collectifs avec les filières, ça marche !
Au Salon international de l’agriculture en 2022, les professionnels de la filière de la boulangerie ont signé un accord collectif dans lequel ils se sont engagés à réduire progressivement la teneur en sel dans les pains.
Quels résultats ?
– 25 % de sel dans le pain courant depuis 2015
– 18 % de sel dans le pain complets et céréales depuis 2009
– 10 % de sel dans les pains de mie depuis 2019
Date de modification : 3 mars 2025