Les instruments économiques pour favoriser la saine alimentation : synthèse des connaissances

BLOUIN Chantal

Ouvrage - INSPQ-direction développement des individus et des communautés - 2017

Cette synthèse des connaissances vise à informer les décideurs et les praticiens en santé publique de l’éventail des instruments économiques disponibles pour favoriser la saine alimentation. Une analyse descriptive du contenu des études retenues permet de présenter leur efficacité potentielle et les enjeux de mise en œuvre qu’elles soulèvent. Sont entendues par instruments économiques des actions qui modifient directement ou indirectement le prix des aliments. [Résumé éditeur]

77 p., tabl., bib., annexes