Les cibles de reformulation des aliments transformés comme levier pour améliorer l'offre alimentaire

PAQUETTE Marie-Claude, CHARBONNEAU Andréanne

Ouvrage - Topo - 2018

Au Québec, la politique de santé nutritionnelle a identifié l’amélioration de la composition nutritionnelle des aliments ou la reformulation des aliments transformés comme mesure prometteuse pour aider à combattre la hausse du nombre de maladies chroniques. Plusieurs gouvernements à travers le monde ont d’ailleurs emboîté le pas. Dans cet article, les résultats d’une revue de la littérature grise réalisée dans le but de documenter et d’analyser les initiatives des gouvernements ayant adopté des cibles de reformulation des aliments transformés à travers le monde sont présentés. [Résumé d'après auteurs]

8 p., tabl., graph., photogr., bib.